蒜泥龙虾怎样做好吃，蒜泥龙虾家常做法

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蒜泥龙虾的做法

准备蒜泥用搅拌机将蒜搅成泥状，或用刀剁碎，加入几片姜片备用。炸制龙虾起锅烧油，油热后分次下入龙虾炸制（若龙虾量多需分批操作）。捞出龙虾炸至龙虾通红后捞出，沥干油分。炒制蒜泥锅中留底油，下蒜泥翻炒2分钟，倒入啤酒，大火煮1分钟左右。

蒜泥龙虾做法如下：食材准备小龙虾 1000g啤酒 1瓶大蒜 300g蒜苗 4根生姜 1块香叶 2根桂皮 1块料酒 1勺盐 5g醋 1勺生抽 1勺酱油 3g红椒（可选，用于增味）香油 2大勺处理食材将小龙虾头部前端剪去一点，抽出尾部肠子，用小刷子反复刷洗几次，洗净后沥干水分备用。

蒜泥龙虾是一道不加入香料却风味独特的菜品，以下为具体做法：工具/原料主料：龙虾若干斤配料：干辣椒几个，姜片，蒜头捣碎或拍碎备用，葱，盐、糖、油步骤/方法浸泡吐泥：将新鲜龙虾放入水中浸泡15分钟左右，让龙虾把腹中的泥水吐出，俗称“吐泥”。

沥干：用厨房纸吸干水分，防止煎炸时溅油。2 炸/煎龙虾（可选）热锅冷油：油量稍多，烧至6成热（筷子插入冒小泡）。炸制：龙虾中火炸2分钟至变红捞出，沥油备用。

正宗蒜泥龙虾的做法如下：准备阶段龙虾处理：将买回的龙虾先在家中养1天，让其吐出代谢物。之后，用剪刀剪去龙虾的头部并清理出头里面的脏东西，同时抽去虾线。清洗龙虾：使用细刷子仔细刷洗龙虾的外壳，确保表面干净无污物。刷洗完毕后，将龙虾放入盐水中浸泡10分钟，以进一步去除杂质和腥味。

蒜泥龙虾的家常做法

炸/煎龙虾（可选）热锅冷油蒜泥龙虾家常做法：油量稍多蒜泥龙虾家常做法，烧至6成热（筷子插入冒小泡）。炸制蒜泥龙虾家常做法：龙虾中火炸2分钟至变红捞出蒜泥龙虾家常做法，沥油备用。（此步使肉质紧实，嫌油腻可跳过，直接煸炒）3 炒蒜泥蒜蓉处理：大蒜剁成细末（或压蒜器），清水冲洗后沥干（去苦味）。

蒜泥龙虾做法如下：食材准备小龙虾 1500g啤酒 1瓶（建议5瓶更佳）大蒜 2头（可根据口味增减）姜 3片白糖 1勺盐 2勺葱花若干料酒 30g 方法步骤浸泡清洗将龙虾放入水中，加入盐和醋，浸泡半小时以吐净脏物。期间可准备其他食材，如剁蒜末（手工剁或用捣蒜器均可）。

宜宾蒜泥龙虾的正宗做法如下：所需食材：小龙虾1000g 大蒜500g 野山椒50g 葱适量姜适量盐适量鸡精适量糖适量制作步骤：准备大蒜：将500g大蒜按压切碎，越碎越好，以便蒜香能充分融入小龙虾中。炸小龙虾：将鲜活的小龙虾清洗干净后，放入6成热的油中炸至外壳变红，捞出备用。

小龙虾用刷子刷洗干净，剪去头部前端（去沙囊），抽掉虾线（尾部中间一片拧断拉出）。用剪刀从背部剪开虾壳（更易入味），沥干水分备用。准备蒜泥大蒜剁成细末（或用料理机打碎），分成两份：一份用于炒香，一份最后提味。生姜切末，小葱切葱花。

蒜泥龙虾做法

炸/煎龙虾（可选）热锅冷油：油量稍多，烧至6成热（筷子插入冒小泡）。炸制：龙虾中火炸2分钟至变红捞出，沥油备用。（此步使肉质紧实，嫌油腻可跳过，直接煸炒）3 炒蒜泥蒜蓉处理：大蒜剁成细末（或压蒜器），清水冲洗后沥干（去苦味）。

蒜泥龙虾做法家常做法

1、准备蒜泥用搅拌机将蒜搅成泥状蒜泥龙虾家常做法，或用刀剁碎蒜泥龙虾家常做法，加入几片姜片备用。炸制龙虾起锅烧油蒜泥龙虾家常做法，油热后分次下入龙虾炸制（若龙虾量多需分批操作）。捞出龙虾炸至龙虾通红后捞出，沥干油分。炒制蒜泥锅中留底油，下蒜泥翻炒2分钟，倒入啤酒，大火煮1分钟左右。

2、蒜泥龙虾做法如下蒜泥龙虾家常做法：食材准备小龙虾 1000g啤酒 1瓶大蒜 300g蒜苗 4根生姜 1块香叶 2根桂皮 1块料酒 1勺盐 5g醋 1勺生抽 1勺酱油 3g红椒（可选，用于增味）香油 2大勺处理食材将小龙虾头部前端剪去一点，抽出尾部肠子，用小刷子反复刷洗几次，洗净后沥干水分备用。

3、蒜泥龙虾做法如下：食材准备小龙虾 1500g啤酒 1瓶（建议5瓶更佳）大蒜 2头（可根据口味增减）姜 3片白糖 1勺盐 2勺葱花若干料酒 30g 方法步骤浸泡清洗将龙虾放入水中，加入盐和醋，浸泡半小时以吐净脏物。期间可准备其他食材，如剁蒜末（手工剁或用捣蒜器均可）。

4、处理龙虾清洗：小龙虾刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。（若嫌麻烦，可购买时让摊主处理）沥干：用厨房纸吸干水分，防止煎炸时溅油。2 炸/煎龙虾（可选）热锅冷油：油量稍多，烧至6成热（筷子插入冒小泡）。

5、宜宾蒜泥龙虾的正宗做法如下：所需食材：小龙虾1000g 大蒜500g 野山椒50g 葱适量姜适量盐适量鸡精适量糖适量制作步骤：准备大蒜：将500g大蒜按压切碎，越碎越好，以便蒜香能充分融入小龙虾中。炸小龙虾：将鲜活的小龙虾清洗干净后，放入6成热的油中炸至外壳变红，捞出备用。

6、盐比平常要咸一些。白糖7汤勺。步骤1 先用水泡泡，让小龙虾吐吐脏。注意水不要放太多，淹没一半即可，中间换几次水。然后用刷子清洗干净小龙虾。步骤2 剪掉头上的触须。步骤3 剪掉大爪子前方的小触角。步骤4 尾部中间那个片拉出可以把肠线去除。这步也可以省略，有说法这样做尾部肉会松散。

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