清炖牛腩最正宗炖法，清炖牛腩放什么调料

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清炖牛腩白萝卜的做法

1、清炖牛腩白萝卜有以下三种做法：基础版（砂锅慢炖法）食材：牛腩500克、白萝卜1根、姜片3片、葱段1根、料酒1大勺、盐、白胡椒粉适量。步骤：将牛腩切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，撇去浮沫后捞出沥干。在砂锅中加入足量热水，放入牛腩、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖5小时，直至牛腩软烂。

2、清炖牛腩白萝卜的做法如下：所需材料：牛腩500克白萝卜1个生姜3片葱1根料酒适量盐适量胡椒粉适量清水适量制作步骤：准备材料：牛腩切块，用流动的水冲洗干净，再用清水浸泡30分钟以去除血水；白萝卜去皮切块，葱切段备用。

3、清炖萝卜牛腩做法：深烧锅内放适量色拉油加葱姜和牛腩略翻炒加入料酒加足量热水煮沸后捞出浮末加入调料包，转小火加盖煮到牛肉7分熟，约一个半到两小时白萝卜切块放到锅中，放一小勺盐，加盖继续煮到牛肉熟烂萝卜透明放入枸杞煮两分钟。

4、清炖牛腩（搭配白萝卜）清炖牛腩通过白萝卜的搭配和炖煮技巧，使牛肉软嫩不塞牙。材料：牛腩680克、白萝卜半个、葱半颗、姜5片、盐1勺。步骤：牛腩切大块，冷水下锅焯水，去除血沫和腥味。将焯水后的牛腩、白萝卜块、葱、姜、盐放入电饭煲中。按下炖肉键，炖制50分钟至牛腩醇香可口。

5、清炖牛腩的做法食材：牛腩1kg白萝卜一根（可用红萝卜代替，但汤色会受影响）用料：八角2颗香叶3片草果2颗桂皮1片花椒1把冰糖1小块料酒2-4勺鱼露或盐（根据汤量添加）中型葱4根（保留葱根）姜片5片喜爱吃辣的配料：潮州辣椒油（李锦记品牌）做法：准备牛腩：牛腩整块冷水下锅，加入两根葱和两片姜。

清炖牛腩做法最正宗的做法

清炖牛腩最正宗的做法如下：食材准备牛腩 800g姜适量盐适量方法步骤焯水处理将牛腩洗净后放入开水锅中焯水，去除血沫和杂质。焯水后捞起，用清水冲洗干净，切成大小均匀的块状。切配姜片姜切大块，用量可稍多，以增强去腥增香效果。入锅炖煮将焯过水的牛腩块放入电压锅，加入适量清水（水量需没过牛腩），放入姜片，并加入适量盐调味。

方法/步骤：腌制牛腩：将牛腩洗净后放入盆中，加入盐、三奈、花椒、姜片、料酒，腌制十分钟左右。煮牛腩：另起蒸锅，加入半锅水，放入腌制的牛腩，大火煮十五分钟。中间需经常搅拌，以免糊锅。此步骤旨在去除腥味，并使牛腩变硬，便于后续切割。冷却牛腩：将煮好的牛腩放入冷水中冰一下，这样更方便切割。

烧一锅开水，加入少许料酒，放入牛腩焯水（去腥并去除浮沫），捞出后用热水冲洗干净备用。炖煮牛腩铸铁锅烧水至沸腾，将八角、桂皮、花椒、香叶、陈皮、生姜、冰糖装入调料包，与牛腩一同放入锅中。盖锅盖焖煮，水开后转最小火炖45分钟。加入白萝卜 45分钟后放入白萝卜块，再次盖锅盖煮沸。

清炖牛腩的做法

1、清炖牛腩的制作方法主要有以下三种：山药牛腩清炖汤食材准备：牛腩500克、山药200克、胡萝卜适量、生姜一块、大葱、桂皮小块、香叶几片、鸡精、生抽、盐适量，小葱。制作步骤：牛腩洗净切块，山药和胡萝卜去皮切块，姜切片。锅中清水烧开，放入牛腩焯水2分钟，撇去浮沫后捞出。

2、清炖牛腩的做法：食材：牛腩 1500克三奈、姜片、花椒、盐、料酒少许大料（三奈3段、白寇8颗、八角1颗、桂皮1小片、花椒20颗、砂仁3颗，可根据个人口味调整）胡椒粉、鸡精各1勺香菜适量（可选）方法/步骤：腌制牛腩：将牛腩洗净后放入盆中，加入盐、三奈、花椒、姜片、料酒，腌制十分钟左右。

3、鲜甜浓郁的清炖牛腩做法如下：食材准备：牛腩400克白萝卜2根香菜2根葱1根姜1块料酒50毫升蚝油2勺冰糖10克盐少许陈皮1片八角2个桂皮2小块干辣椒2个香叶3片草果1个花椒2克茴香籽2克白胡椒粒2克制作步骤：牛腩焯水：将牛肉切块，加入葱姜和料酒抓匀，冷锅加冷水焯出血水，捞出待用。

4、潮州辣椒油（李锦记品牌）做法：准备牛腩：牛腩整块冷水下锅，加入两根葱和两片姜。煮沸后撇去浮沫，将牛腩捞出，用热水反复冲洗去掉表面的血沫。炖煮牛腩：热锅起油，加入两根葱和三片姜，炒香。加入热水和剩下的用料（八角、香叶、拍过的草果、桂皮、花椒），煮沸。

清炖牛腩的家常做法

1、清炖牛腩最正宗清炖牛腩最正宗炖法的做法如下清炖牛腩最正宗炖法：食材准备牛腩 800g姜适量盐适量方法步骤焯水处理将牛腩洗净后放入开水锅中焯水清炖牛腩最正宗炖法，去除血沫和杂质。焯水后捞起清炖牛腩最正宗炖法，用清水冲洗干净，切成大小均匀的块状。切配姜片姜切大块，用量可稍多，以增强去腥增香效果。入锅炖煮将焯过水的牛腩块放入电压锅，加入适量清水（水量需没过牛腩），放入姜片，并加入适量盐调味。

3、清炖牛腩的制作方法主要有以下三种：山药牛腩清炖汤食材准备：牛腩500克、山药200克、胡萝卜适量、生姜一块、大葱、桂皮小块、香叶几片、鸡精、生抽、盐适量，小葱。制作步骤：牛腩洗净切块，山药和胡萝卜去皮切块，姜切片。锅中清水烧开，放入牛腩焯水2分钟，撇去浮沫后捞出。

4、清炖牛腩的做法如下：食材准备牛腩约600克八角2个、桂皮2小截、花椒10粒、香叶3小片、陈皮1块、生姜3片、冰糖3块白萝卜1个料酒、盐、胡椒粉、香菜、小葱适量具体步骤预处理牛腩牛腩切8厘米长块，白萝卜去皮切块，调料备齐。

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