油焖大虾的做法家常窍门，油焖大虾家常做法大全家常

家常油焖大虾简单做法

1、热锅冷油（油稍多些），放入姜片爆香，倒入虾中大火煎至两面变红，用锅铲轻压虾头逼出红油（这样颜色更亮，味道更香）。盛出虾备用，锅内留底油。3 炒酱汁用余油爆香蒜末、葱白，加1勺番茄酱炒出红油（提味秘诀！）。

2、家常油焖大虾的简单做法如下：准备食材新鲜对虾：剪去虾须、虾爪，从背部剪开，挑去黑线，清洗干净，控净水分备用。姜蒜：切碎备用。香葱：切段备用。炸虾锅中倒入较多的油，烧至约6成热。放入大虾，迅速翻面，待虾变红后即可捞出。炒制调料锅中留少许油，下姜蒜炒香。

3、步骤：准备材料：新鲜对虾剪去须、爪、嘴，从背部剪开至尾端，挑去黑线，清洗干净后控干水分备用。姜蒜切细，香葱切段。炸虾：锅中倒入较多的油，烧至约六成热。投入大虾，迅速翻面，待变红起酥后捞出。炒香调料：锅中留少许油，下姜蒜炒香。中火下番茄酱炒出红油。

油焖大虾是什么

油焖大虾：传统的油焖大虾是一道鲁菜，一道历史悠久的名菜。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。口味虾：是湖南省著名的传统小吃，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜，属于鄂菜系。起源于湖北潜江，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良。主要烹饪工艺是炒焖。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。据健一公馆的赵师傅说，从他1993年入行，就开始看师傅做油焖大虾。

油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜；该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。

油焖大虾原为山东省的一道特色名菜，主要食材是采用渤海湾的大对虾，加上鲁菜特有的油焖技法制作而成，口味中有鲜、香、甜、咸四种味道相辅相成。除了山东的油焖大虾以外，湖北也有油焖大虾的吃法，其原料主要为淡水域中的小龙虾，与山东的大对虾不同，口味也有差别。

油焖大虾，源自湖北省的汉族名菜，隶属于鄂菜系。它的起源可以追溯到湖北潜江，如今已传遍全球，并在各地根据当地口味进行了改良。其烹饪工艺以炒焖为主，展现出独特的韵味。虾作为一种营养丰富的食材，肉质松软且易于消化，尤其适合身体虚弱和病后调养的人群。

油焖大虾的家常作法

1、油焖大虾的家常做法如下：做法：准备食材：青虾500克葱适量姜适量白糖、白醋、生抽、盐、料酒适量处理虾：用干净的剪刀剪去虾枪、虾须。去掉虾线。加少许料酒腌制一下，以去除腥味。切葱姜：将葱和姜切成小段备用。炒制：锅热后，放入比平时炒菜略多一点的花生油。油热后，放入腌制好的虾。等虾的一面变红后，放入葱姜丝。

2、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。油热后，放入腌制好的大虾进行翻炒，直至虾的一面变红。加入调料：待虾的一面变红后，放入切好的葱姜丝，并将虾翻面。倒入由白糖、白醋、生抽、盐调好的汁，确保汁料均匀覆盖在虾上。

3、将大虾从清水中捞出，控干水分，用漏勺装好，捡出里面的葱姜。把大虾码放整齐，准备烹饪。烹饪步骤煎虾：锅烧热后倒入植物油，充分滑锅后倒出，再加入凉油。小心整齐地倒入大虾，晃动炒锅使大虾均匀受热。一面煎黄后，翻至另一面，慢慢煎出虾油。这个过程需要小火慢煎，大约5分钟。

4、油焖大虾的家常做法如下：准备食材：青虾500克，记得要挑新鲜的哦；再准备点葱和姜，用来提味。处理青虾：先用剪刀把虾枪、虾须剪掉，再小心地把虾线去掉，这样吃起来更干净卫生。处理好后，加点料酒腌制一下，去去腥味。开始烹饪：把葱和姜切成小段备用。