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12年酒店厨师教你做菜,每日三菜一汤教程分享5,有这个就够了,让吃饭变...

1、主料：鸡蛋3个、丝瓜1个、番茄2个辅料：酱油1勺、盐适量做法：丝瓜去皮切滚刀，番茄也同样切滚刀，鸡蛋打碗里打散备用。锅中倒油炒鸡蛋，翻炒2分钟，倒入番茄丝瓜炒3分钟（放点水下去闷2分钟更好吃）。加酱油、盐翻炒均匀即可。

2、第四道菜：海带排骨汤主料：排骨500克，胡萝卜1个，海带丝200克辅料：盐适量，醋1小勺，姜5片做法：把排骨加适量的盐腌20分钟。海带丝洗干净备用。炖煲凉水时放下海带丝、胡萝卜和姜。煲到沸腾时放下排骨和醋，炖至70分钟即可。小提示：做菜需要配备一款好锅才能做出好味道。

3、工艺：烧口味：酸甜味时间：60分钟热量：较低热量配料：烹饪步骤：鸡腿加清水里加入料酒大火煮开。

4、鸡翅根炖土豆是非常美味的吃法，需要准备好鸡翅根12个，大土豆1个，还需要食用油、盐、生抽、酱油、白糖、姜和蒜，把鸡翅根洗净之后，就可以用小刀在肉比较厚的地方扎一下，这样是可以方便鸡翅根入味的。

5、第二在备菜的过程中，要注重菜品的搭配，什么菜和什么一起炒能出来什么味道，什么能一起炒，什么不能一起炒，这个需要长期的做菜经验才能掌握，比如炒木耳宜葱蒜，土豆丝不能配花椒，洋葱宜配香菇，蘑菇宜蒜苗。。第三那就是佐料问题。

6、洋葱+卤肉我老公很喜欢吃肉，以前是做红烧肉，后来一段时间学会这个诀窍，只要一个洋葱瞬间让可以做出美味赛神仙的洋葱酥卤肉饭，然后逢人就安利。

腊肉焖饭是很适合做菜新手的一道菜啦，简单的食材和流程让我们做饭的过程不仅简单还很便捷哦～用料：大米400克、腊肉1块、胡萝卜半根、土豆1个、洋葱1个、笋丁2勺、干香菇6个、麻辣椒1个制作步骤：第一步：香菇用水泡好备用，大米放入电饭锅中加入500毫升水。第二步：将所有食材洗干净切成丁。

展开全部易学的新手做菜法香煎脆皮豆腐食材：老豆腐一块、葱花做法步骤先调酱汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+1勺玉米淀粉+半碗清水搅拌均匀备用老豆腐切成厚片，依次裹上玉米淀粉、蛋液，放入锅里煎至两面金黄淋调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠，轻翻均匀即可。

新手上路，或败搭怎么能只会做菜不会煲汤呢！下面就来教大家几款非常适合新手的汤品，简单快捷易上手，有手就能做！莲藕排骨汤用料：排骨500g，莲藕500g，花生米50g，葱姜少许做法： 1）排骨切大块，莲藕切大块 2）排骨焯水煮出血沫，加入葱姜料酒。

1、首先，要克服对烹饪的恐惧心理。许多人因为害怕被油溅到而做不好菜。但正如学习骑自行车一样，只有开始实践，才能掌握技能。所以，首先要勇敢面对烹饪中的小风险。掌握技巧。在烹饪过程中，被油溅到是难以避免的。但通过一些技巧，如在油锅热时轻轻颠锅和使用锅铲翻炒，可以有效减少油溅的可能性。

2、新手学做饭可以从心态与准备开始，接着选择简单菜品逐步入门。首先要做好心态与准备。一是克服恐惧，初期做饭别怕油溅，可通过“热锅凉油”、快速翻炒降低风险。二是准备基础工具，如刀具、砧板、锅具等，并熟悉其使用方法，像了解刀具锋利度、掌握火候调节。

3、家常菜系（中式基础）特点：调味简单、步骤直白，适合掌握火候和基础烹饪技巧。推荐菜：番茄炒蛋：只需番茄、鸡蛋、盐/糖，学会控制火候和翻炒时机。清炒时蔬（如西兰花、青菜）：练习焯水和快炒，保留蔬菜口感。土豆丝：练习刀工和酸辣调味，对新手友好。

4、第人多吃饭的时候，如何合理安排做菜的各道工序，可以在最短的时间内做出一顿美味大餐。这就涉及到统筹学，有些人每天早上做饭、健身、洗衣服全部在一个半小时内可以完成，但有些人就可能需要三到四个小时。因此，紧张有序的安排手上的工作，稳而不乱，这是非常重要的。

5、多练习是提高烹饪技能的关键。不断尝试新菜式，挑战自己，逐渐积累经验和技巧。记住，每个人都有从新手到大师的过程，关键在于持之以恒地实践。最后，保持耐心和乐观态度。在烹饪过程中遇到困难时，不要气馁。每次尝试都是一次学习和成长的机会。

6、新手学做饭的方法首先，要克服对烹饪的恐惧心理。许多人做菜不佳，主要原因之一就是害怕被油溅到。但正如学习骑自行车时必须克服摔倒的恐惧一样，烹饪也需要勇气。只有克服了恐惧，才能做得一手好菜。掌握烹饪技巧。烹饪过程中油溅是难以避免的，但我们可以通过一些技巧减少溅油的可能性。

第一道菜：梅菜扣肉主料：猪肉1斤，梅菜1袋辅料：八角3颗，生抽三勺，老抽2勺，鸡粉1勺，糖1勺，料酒2勺，小葱2根，香菜3根做法：梅菜干提前一晚泡上，去除多余咸味。肉用开水烫一下，撇去浮沫，煮30分钟。将猪皮用锅煎一下，去油并紧实。将肉皮向下，慢慢切开，整齐码放在盆中。将梅干菜铺在肉片上。

番茄炒蛋材料：鸡蛋3个、番茄2个、葱适量、盐适量、糖少许、食用油适量。做法：鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散；番茄洗净切块；葱切葱花备用。热锅凉油，油温五成热时倒入蛋液，待蛋液凝固后用铲子轻轻划散，盛出备用。锅中留底油，放入番茄块，加少许糖翻炒出汁。

第四道菜：西红柿豆腐汤主料：西红柿2个、豆腐1块、鸡蛋1个辅料：油适量、盐适量、葱2根、香菜3根做法：西红柿洗净去皮切块、葱切葱花、豆腐切块，鸡蛋打散备用。锅里油热加入葱花炒香。加入西红柿翻炒3分钟，将西红柿压出水。